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服务业作为吸纳就业的主要领域，近年来，为顺应消费升级的趋势，各地纷纷设立特色美食专业院校，旨在定向培养餐饮行业人才。随着毕业季的到来，这些院校的应届毕业生们正忙于规划他们的职业未来。

校企联动促就业

学生“毕业即就业”成为常态

在潜江的一家餐厅，傍晚时分座无虚席，服务员们忙碌地将一道道色泽诱人的小龙虾端上餐桌。后厨同样是一派繁忙景象，备菜、传菜、烹饪，许多年轻的面孔穿梭其中，他们大多是来自当地龙虾产业学院的学生。

21岁的韩裕洲便是其中一员。他对美食充满热情，在中专毕业后，得知当地一所本科院校开设了龙虾产业学院，便选择了烹饪工艺与营养专业。他表示，相较于传统的学徒制，他在学校两年内就掌握了十几种小龙虾的烹饪方法，并能进行创新研发，这都得益于系统的学习。

学院与企业紧密合作，开设订单班，让学生在校期间就能到企业进行在岗实训。韩裕洲在大二就开始了实习，从基础岗位做起，如今尚未毕业就已锁定工作，并能独立负责小龙虾的烹饪。

像韩裕洲这样“未毕业先就业”的学生不在少数。据了解，潜江龙虾产业学院本届有400多名毕业生，专业涵盖烹饪、电商直播、餐饮管理等，目前绝大多数学生已确定就业去向。他们有的胜任后厨工作，有的从事直播运营、供应链服务等新兴领域，还有不少具备管理岗位的发展潜力。

江汉艺术职业学院潜江龙虾产业学院的教师王中秋介绍，学院的就业率高达98%，学生主要就业于上海、杭州、广州、武汉、北京等小龙虾消费市场活跃的地区。

清晰的职业发展规划也让韩裕洲对未来充满信心。他认为，在学校系统学习后厨和前厅管理，不仅能成为一名厨师，还能拓宽就业渠道，未来有机会成为店长甚至自己创业。

培养多元化人才

精准弥补产业链人才缺口

潜江龙虾产业学院近年来毕业生就业率一直保持在高位，这得益于其独特的办学模式。

学院的课堂不仅有烹饪实操，还模拟真实直播场景，让学生学习产品讲解、选品等电商直播技能。专业教师介绍，学生们不仅学习直播带货，还掌握内容策划、脚本撰写、拍摄剪辑和账号运营等全套流程。

除了校内实训，学院还打通了助农直播渠道。在龙虾消费旺季，会组织学生到餐饮门店和品牌线下店进行驻店直播。

江汉艺术职业学院电商直播基地的应届毕业生张世春表示，在需要实习时，已有十多家公司向他抛出了橄榄枝。

目前，潜江小龙虾全产业链产值已突破900亿元。围绕这一产业，学校不断开设新专业，涵盖水产养殖、精深加工、餐饮服务、文旅推广和品牌营销等环节，旨在培养懂养殖、精烹饪、善运营的复合型人才，有效填补了产业链上的人才空白。

江汉艺术职业学院党委书记李飞强调，学院的专业设置紧跟产业发展步伐，同时鼓励企业参与人才培养方案的制定，确保学生毕业后能迅速成为行业骨干。

紧密对接全产业链需求

技能人才持续受到青睐

全国范围内，以本土美食为特色的产业学院数量不断增加。这些紧密围绕全产业链需求培养的技能人才，持续受到市场欢迎，许多企业会提前到校招聘。

在内蒙古职业教育特色产业学院成果展上，羊杂、烧麦、焖面等特色美食吸引了众多餐饮企业前来招募人才，不少学生当场被“预订”。

内蒙古地区聚焦本土饮食特色，相继成立了烧麦产业学院、羊杂产业学院、焖面产业学院等，为餐饮服务业输送了大量专业人才。

内蒙古商贸职业学院教务处副处长齐艳玲介绍，学院已与188家企业建立深度合作，每年约有2800名毕业生，就业率达到95%。

美食类学院因其热门程度，成为年轻人学习技能、实现就业的理想选择。不久前，湖南岳阳烧烤学院的首期培训班吸引了4000多人报名，但名额仅有30个。6月初，山东枣庄辣子鸡产业学院成立后，已与200多家企业达成合作。这些特色院校正将传统技艺和一线行业经验转化为标准化课程，为传统美食产业注入新的就业活力。

国家信息中心经济预测部宏观经济研究室副主任邹蕴涵指出，现代服务业产业链的延伸催生了新的岗位和职业，增强了服务业的就业承载能力。服务业的产业升级也拓展了新的就业空间，使得岗位与人才的匹配更加契合。